রঙের শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে, ওয়াইন আঙ্গুরের জাতগুলিকে লাল আঙ্গুরের জাত এবং সাদা আঙ্গুরের জাতগুলিতে ভাগ করা যায়। বেশিরভাগ রঙ্গক ফলের খোসা থেকে আসায়, সাদা আঙ্গুরের জাতগুলি থেকে তৈরি ওয়াইন অবশ্যই সাদা ওয়াইন। কিন্তু লাল আঙ্গুরের জাতগুলি থেকে তৈরি ওয়াইন অগত্যা রেড ওয়াইন হতে পারে না। ওয়াইনমেকাররা আঙ্গুরের রস এবং আঙ্গুরের চামড়া ভেজানোর সময় নিয়ন্ত্রণ করে তাদের চাহিদা অনুযায়ী বিভিন্ন মাত্রার রঙ বের করতে পারে। এইভাবে, লাল আঙ্গুরের জাতগুলি লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
