ওয়াইন বোতলের নীচের খাঁজ, যা "পুন্ট" নামেও পরিচিত, এটি "খিলানযুক্ত নীচে" এর পেশাদার শব্দ। কেন মদের বোতল নীচে খাঁজ আছে? কেউ কেউ বলেন যে খাঁজ যত গভীর হবে, মদের গুণমান তত ভালো, আবার কেউ কেউ বলেন যে খাঁজ বোতলের অন্তর্নিহিত জায়গা কমাতে, কম ওয়াইন দিয়ে বড় বোতল ভর্তি করার উদ্দেশ্য? আসলে, এটি খাঁজের আসল উদ্দেশ্য নয়। খাঁজগুলির নকশার জন্য চারটি প্রধান কারণ রয়েছে:
(1) খাঁজের সাথে, ওয়াইন বোতলের গঠন আরও শক্তিশালী, যা আঙ্গুরের ওয়াইন বোতলগুলির আরও স্থিতিশীল অবস্থানের জন্য সহায়ক।
(2) খাঁজগুলি ওয়াইন বোতলের গঠনকে আরও মজবুত করে তোলে। বিশেষ করে স্পার্কলিং ওয়াইন ভর্তি করার সময়, সাধারণ কাচের বোতলগুলি বিস্ফোরণের প্রবণ থাকে এবং খাঁজগুলি কার্যকরভাবে বোতল বিস্ফোরণের সম্ভাবনা এড়াতে পারে।
(3) এটি রেড ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য উপকারী, এবং খাঁজগুলি এখন ওয়াইন পরিবেশনের সুবিধা বাড়াতে পারে।
(4) খাঁজটি মদের ভিতরে পলি জমা করতে পারে। এটি ওয়াইন চাষীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাদের এখনও প্রাথমিক ওয়াইন উৎপাদনে কম-তাপমাত্রার স্ফটিককরণ প্রযুক্তি ছিল না।
