সুপারমার্কেটের চমত্কার তাকের মধ্যে, আমরা বাদামী, নীল, সবুজ, স্বচ্ছ, ইত্যাদি রঙের বোতল দেখতে পাচ্ছি কিন্তু আপনি কি কখনো ভাবছেন যে একই ওয়াইন বোতলগুলির বিভিন্ন রং আছে কেন?
আসলে, ওয়াইন স্টোরেজ শেখার ব্যাপার। এটি এমন একটি পরিবেশে যা শুধুমাত্র তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই, তবে আলো থেকে যতদূর সম্ভব রাখা উচিত! বিশেষ করে সাদা ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন!
কারণ সূর্যালোক বা নিওনের আলোগুলির দীর্ঘমেয়াদী আলোকসজ্জা অনুসারে, মদটি ফুলকপি এবং উড়ে যাওয়া সবজিগুলির মতো একটি অদ্ভুত স্বাদ তৈরি করে, যা মদের সুস্বাদু সুবাসকে মুখোশ করে, মদকে বিরক্তিকর এবং অশুচি করে তোলে। একই সময়ে, এটি ওয়াইন রঙ পরিবর্তন করে। উদাহরণস্বরূপ, দীর্ঘমেয়াদী আলোকসজ্জা অধীনে, সাদা ওয়াইন উল্লেখযোগ্যভাবে গাঢ় এবং অন্ধকার হলুদ বা বাদামী অক্সিডাইসাইড হয়ে ওঠে।
মূলত, এটি প্রধানত আলো এবং বিশেষত অতিবেগুনী আলোর কারণে যা ওয়াইনের রিবোফ্লেভিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড এবং সালফাইডগুলিতে রেডক্স প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
এই প্রান্তে, লোকেরাও বিশেষ পরীক্ষা পরিচালনা করেছেন এবং দেখেন যে রঙ্গিন ওয়াইন বোতলগুলি ওয়াইন আলোর অনুপ্রবেশকে কমিয়ে দিতে পারে, বোতলের গভীরতর গভীরতা, ফিল্টারের হারের চেয়ে বেশি। তথ্য দেখায় যে স্বচ্ছ ওয়াইন বোতল 90% আলোতে প্রবেশ করতে পারে, যখন সবুজ বোতলগুলিতে হালকা অনুপ্রবেশ শুধুমাত্র 35% হয়, তাই নির্মাতারা দীর্ঘমেয়াদী সুপরিণতি প্রয়োজন এমন কিছু ওয়াইনের জন্য প্রায়ই গাঢ় রঙ নির্বাচন করে। মদের বোতল.
17 ও 18 তম শতাব্দীতে, কাচ বোতল আসল রঙ সবুজ ছিল। পরে, এই রঙটি একটি ঐতিহ্য হিসাবে সংরক্ষিত হয়েছে, এবং আজও, সবুজ মদ বোতলগুলিতে সবচেয়ে সাধারণ রঙ।
প্রযুক্তির অগ্রগতির সাথে, লোকেরা ইচ্ছাকৃতভাবে গ্লাসের রঙ পরিবর্তন করতে সক্ষম হয়েছে এবং ধীরে ধীরে পাওয়া গেছে যে বাদামী বোতল ওয়াইনকে আরো কার্যকরভাবে সংরক্ষণ করতে পারে এবং তারপরে মদ প্যাকেজিংয়ের বাদামী বোতল ব্যবহার করা হয়।
উপরন্তু, স্বচ্ছ ওয়াইন বোতল আসে যখন, একটি খুব আকর্ষণীয় সামান্য গল্প আছে। কিংবদন্তী অনুসারে, রাশিয়ান সের্গার আলেকজান্ডার দ্বিতীয়টি তার শ্যাম্পেন পছন্দ করেছিলেন এবং চিন্তিত যে অন্যরা তাকে হত্যা করার জন্য একটি বোমা ব্যবহার করবে, তিনি লুইস রাইডারের শ্যাম্পেনের জন্য জিজ্ঞাসা করেছিলেন।
কিন্তু আজকাল, স্বচ্ছ ওয়াইন বোতলগুলির অস্তিত্ব আরও বেশি কারণ ভোক্তারা বোতল মাধ্যমে প্রাকৃতিক রঙের মদ দেখতে পাচ্ছেন, যেমন পিচ লাল এবং অনেক সাদা ওয়াইন, যা মানুষকে আরো স্বচ্ছন্দ এবং সুখী করে তোলে। যাইহোক, উপরে উল্লিখিত স্বচ্ছ ওয়াইন বোতলগুলির ত্রুটিগুলির কারণে, প্রায়ই বোতলগুলিতে বয়সের প্রয়োজন নেই এবং তাজাভাবে খাওয়া যেতে পারে এমন মদের জন্য তাদের প্রায়ই ব্যবহার করা হয়।
যাইহোক, সর্বোপরি, যখন আমরা মদ কিনে থাকি, তখন আমাদের অবশ্যই সুরক্ষার সুরক্ষার জন্য উইন্ডোতে মদ কিনে এড়াতে মনোযোগ দিতে হবে। বাড়িতে ওয়াইন সেলার মধ্যে ওয়াইন সংরক্ষণ যখন, আপনি হালকা এড়ানো মনোযোগ দিতে হবে। ওয়াইন সোলারের আলোটি নরম হওয়া বেছে নেওয়া হয় এবং তাপ এবং অতিবেগুনী আলো উৎপন্ন হয় না।
