জিন ভদকার জন্য পাইকারি উচ্চ পরিষ্কার মদের বোতল

মদের বোতল

মদের বোতল প্যাকেজিং

যোগাযোগের তথ্য.

ফ্রাঙ্কি

টেলিফোন:প্লাস 86-592-5034186

e-mail: info@cheerpackaging.com  

ফোন/ওয়েচ্যাট:প্লাস 86-18750603539

আইসওয়াইন (ইংরেজি আইসওয়াইন জার্মান Eiswein) নামের পরিপ্রেক্ষিতে, আইস ওয়াইন মানে আইস ওয়াইন। ঐতিহাসিক দৃষ্টিকোণ থেকে, আইস ওয়াইন জার্মানিতে উদ্ভূত হওয়া উচিত। 1794 সালের শীতকালে, জার্মানির ফ্রাঙ্কেন অঞ্চলে তুষারপাত এবং তুষারপাতের আকস্মিক আক্রমণ ঘটে। স্থানীয় ওয়াইন চাষীরা ইতিমধ্যেই বিশ্বাস করেছিল যে অতীতে রোপণ করা আঙ্গুর ধ্বংস হয়ে গেছে। অনিচ্ছা থেকে, স্থানীয় ওয়াইন চাষীরা এখনও কিছু আধা হিমায়িত আঙ্গুরকে ছেঁকে ফেলেন যা এখনও ওয়াইন তৈরির জন্য আঙ্গুরের ডালে বাড়ছিল, যা ওয়াইনের অনন্য স্বাদ তৈরি করে। অতএব, তারা এই ওয়াইনকে আইস ওয়াইন বলে।
আইস ওয়াইন উৎপাদনের সাধারণ প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে: আঙ্গুর জমানো এবং বাছাই - ছেঁকে ফেলা এবং রস নিষ্কাশন - উষ্ণায়ন চিকিত্সা - স্পষ্টীকরণ চিকিত্সা - ইনোকুলেশন - গাঁজন - গাঁজন বন্ধ করা - কম-তাপমাত্রার স্টোরেজ - জেলটিনাইজেশন - পরিস্রাবণ - ঠান্ডা চিকিত্সা - পরিস্রাবণ - ফিলিং।
বাছাই এবং বাছাই করা: আঙ্গুর কাটার সময়কে তীব্র শীতে বিলম্বিত করা, যা আঙ্গুরকে বেশ কিছু জমা এবং গলানো প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে দেয়। বরফের আঙ্গুর বাছাই এবং বাছাই একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় করা আবশ্যক এবং অবিলম্বে চাপার জন্য অ সবুজ বা রোগাক্রান্ত ফল নির্বাচন করুন। টিপুন এবং রস বের করুন: প্রেস প্রক্রিয়া চলাকালীন, বাহ্যিক তাপমাত্রা অবশ্যই {{0}} ডিগ্রির নিচে বজায় রাখতে হবে। একই সময়ে, 80mg/L হারে সালফিউরিক অ্যাসিড যোগ করুন। বরফের আঙ্গুরে সান্দ্র রস নিংড়ানোর জন্য বেশি চাপের প্রয়োজন হয়। ছেঁকে নেওয়া আঙ্গুরের রস সাধারণ ফসলের আঙ্গুরের মাত্র এক পঞ্চমাংশ, তবে এটি উচ্চ চিনি, অ্যাসিড এবং বিভিন্ন স্বাদের উপাদানকে ঘনীভূত করে। ঘনীভূত আঙ্গুরের রসের চিনির পরিমাণ হল 320g/L-360g/L (গ্লুকোজ দ্বারা গণনা করা হয়), এবং মোট অ্যাসিড হল 80g/L-120g/L (টারটারিক অ্যাসিড দ্বারা গণনা করা হয়)। গাঁজন নিয়ন্ত্রণ: ঘনীভূত রসকে প্রায় 10 ডিগ্রিতে গরম করুন এবং স্পষ্ট করার জন্য 20mg/L হারে পেকটিনেজ যোগ করুন। স্পষ্টীকরণের পরে, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত গাঁজন জন্য 1.5 শতাংশ -2.0 শতাংশ ইস্ট কালচার দ্রবণ যোগ করুন। 10 ডিগ্রি থেকে 12 ডিগ্রি পর্যন্ত গাঁজন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন এবং ধীরে ধীরে কয়েক সপ্তাহ ধরে গাঁজন করুন। প্রক্রিয়াকরণের পরে চিকিত্সা: ব্যারেল স্টোরেজ এবং বার্ধক্যের কয়েক মাস পরে, গাঁজন করা আসল ওয়াইন সাবান এবং মাটি আঠালো দিয়ে পরিষ্কার করা হয়। স্পষ্টীকরণের তাপমাত্রা 8 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়, এবং বিনামূল্যে SO2 40mg/L-50mg/L এ সামঞ্জস্য করা উচিত। তারপরে, সমাপ্ত বরফ ওয়াইন হিমায়িত, ফিল্টারিং, জীবাণুমুক্তকরণ এবং অ্যাসেপটিক ফিলিং দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।